Aprire un pastificio

pasta fresca

L’offerta della grande distribuzione organizzata, potrebbe far pensare che aprire un pastificio sia un’impresa poco remunerativa. Invece non è assolutamente così. Innanzitutto le grandi catene sono costrette a servire prodotti industriali oppure a produrre in proprio ma sempre sulla base di grandi numeri. Secondariamente, un’impresa a piccola conduzione o conduzione famigliare, storicamente non può che fornire articoli dalla qualità sempre molto più elevata rispetto a quelli offerti da negozi o catene contraddistinti da produzioni forti o ingenti. Certo, non ci si può improvvisare in un lavoro come questo, ed è saggia idea quella di seguire appositi corsi. Ce ne sono