Aprire una macelleria

aprire una macelleria

Nonostante tutto, quella della fettina rimane un’abitudine per molti. Di qui la convenienza, per quanto limitata da questi tempi di crisi, della macelleria come idea commerciale per una nuova attività. Il consumo di carne è infatti una di quelle voci che, pur calando, mantengono una notevole stabilità nell’andamento. Sapendoci fare, e con un po’ di fortuna, il risultato potrebbe essere decisamente superiore alle immaginazioni. Innanzitutto la scelta del locale. Per un mestiere come questo non è possibile pensare troppo in piccolo. Il banco deve essere di buone dimensioni, correttamente configurato e mantenuto sempre (ci mancherebbe altro!) in perfette condizioni di